A Virada no Copo

Poucos países transformaram uma bebida em elemento tão central de sua identidade quanto a França fez com o vinho. A imagem é conhecida: verão parisiense, cafés cheios, taças sobre mesas de metal espalhadas pelas calçadas, longas refeições atravessando a tarde. Mas essa paisagem cultural começa a mudar.

Recentemente, a Organização Internacional da Vinha e do Vinho (OIV) divulgou dados que sacudiram o mercado francês: em 2025, os franceses consumiram cerca de 10 milhões de litros a mais de cerveja do que de vinho — a primeira vez em que a cerveja ultrapassa o vinho como bebida alcoólica mais consumida do país. O consumo de vinho caiu 3% no período, segundo a OIV, evidenciando uma queda no consumo de vinho, e não um boom da cerveja.

Em uma nação historicamente ligada ao vinho como símbolo cultural e elemento cotidiano da vida social, o dado vai muito além de uma simples mudança de hábito. Ele revela transformações geracionais, sociais e comportamentais que vêm redesenhando a relação dos franceses com o álcool — e, em certa medida, com a própria ideia de estilo de vida francês.

Aparentemente, não há um único fator por trás dessa substituição do vinho pela cerveja na França. Vale notar que a queda no consumo de vinho ocorre entre os franceses em geral, refletindo uma média de todas as faixas etárias; ainda assim, são as gerações mais jovens as principais responsáveis por essa mudança de percepção. Para esse público, o vinho passou a ser visto como uma bebida formal, ligada a refeições longas e associada aos hábitos das gerações anteriores. Nesse contexto, a cerveja surge como uma alternativa mais simples, social e menos intimidante.

Mais relevante, porém, é a transformação do próprio modo de vida francês. Historicamente, o vinho estava profundamente ligado à refeição familiar tradicional. Mas qual é o lugar do vinho quando o próprio estilo de vida francês vem passando por mudanças tão profundas? Os almoços ficaram mais curtos, o consumo de delivery aumentou, os lares encolheram e o trabalho urbano acelerou o ritmo cotidiano — tudo isso refletindo diretamente na informalização das refeições.

Também pesa o fator econômico. A cerveja é significativamente mais barata para o consumo cotidiano, algo especialmente relevante para jovens adultos e classes urbanas pressionadas pelo aumento do custo de vida. Aos poucos, o vinho parece migrar do cotidiano para ocasiões mais específicas, mais gastronômicas e menos espontâneas.

Além disso, como ocorre em diversos outros países, preocupações com saúde e bem-estar têm levado os franceses — sobretudo os mais jovens — a reduzir o consumo de álcool. Nesse cenário, a motivação é menos química do que comportamental: segundo o Observatório Francês de Drogas e Tendências Aditivas (OFDT), o consumo diário de álcool entre adultos franceses caiu 13% entre 2021 e 2023. Os jovens simplesmente estão bebendo menos, e a cerveja se encaixa melhor numa lógica de consumo ocasional do que uma garrafa de vinho que, uma vez aberta, exige ser terminada.

Outro dado ilustra bem essa dinâmica: o avanço das cervejas sem álcool. As loiras zero álcool cresceram 11% em volume em 2024, chegando a 32,5 milhões de litros vendidos, segundo dados do setor reportados pela revista especializada LSA. A cerveja sem álcool já representa 5% de todo o mercado cervejeiro francês e movimentou 238 milhões de euros em 2024. O vinho sem álcool, por sua vez, ainda ocupa espaço marginal — apenas 1% do mercado de bebidas desalcoolizadas no país —, embora venha crescendo em valor. O que não chega a surpreender: além da enorme evolução qualitativa das cervejas sem álcool nos últimos anos, a indústria cervejeira soube posicioná-las como extensão natural de um estilo de vida contemporâneo. Já o vinho sem álcool ainda parece carregar, para muitos consumidores, certa sensação de contradição — quase como se o vinho perdesse parte de sua própria razão de existir ao abrir mão do álcool.

Talvez o ponto mais interessante não seja propriamente a ascensão da cerveja, mas a perda de centralidade do vinho no cotidiano francês. Durante séculos, o vinho foi mais do que uma bebida: era ritual social, símbolo de civilização, extensão natural da mesa e da própria identidade nacional. É claro que Bordeaux, Borgonha e Champagne continuarão ocupando um lugar central na gastronomia, no luxo e no imaginário coletivo; ainda assim, talvez a imagem do francês abrindo uma garrafa de vinho em um almoço banal de terça-feira esteja, lentamente, se tornando menos comum.

A França não está apenas mudando o que bebe. Está mudando a forma como vive, come, socializa e entende o prazer cotidiano. Talvez seja justamente isso que torne essa virada tão simbólica: não a ascensão da cerveja em si, mas o desaparecimento gradual de um certo ritmo de vida.